酥皮菠萝包～
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克全蛋液
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 3克酵母
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 75克低筋面粉
- 85克水
- 酥皮部分
调味料
- 2.5克盐
- 30克细砂糖
- 40克糖粉
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面团，将除盐、黄油外的所有材料混合，揉至出粗膜后加入盐和黄油，揉至出手套膜
2
整形成光滑面团，盖上保鲜膜静置
3
发酵至两倍大
4
面团发酵时开始制作酥皮部分
5
室温软化后的黄油加入糖粉，用手抓匀
6
加入蛋液，翻拌均匀
7
筛入奶粉，翻拌均匀后再筛入低粉，翻拌至无干粉后放入冰箱冷藏室
8
发酵好的面团平均分成12等份搓圆，酥皮从冰箱拿出平均分成12等份搓圆
9
拿一个酥皮盖上保鲜袋用压板压扁，覆盖在面团上，揭开保鲜袋，边缘用手整理好，再用压板切出花纹
10
发酵至1.5倍大，刷上蛋液
11
烤箱预热，180度，20分钟～
12
出炉，表皮酥脆，侧面中间切开夹入一块从冰箱取出的黄油，感受冰火的交融，太满足了
