浆果沙棘榴莲慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克老杨咸蛋黄味方块酥
- 120g沙棘果汁
- 15克（3片）吉利丁片
- 200克榴莲
- 200克淡奶油
- 40克黄油
- 60克牛奶
- 80克奶油奶酪
- 适量蓝莓/树莓/黑莓
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干压碎，与隔水融化的黄油搅拌后倒入六寸模具，压实压平后冷藏待用。
2
2片吉利丁剪成小片后，用冷水泡软待用
3
榴莲压碎后，加牛奶，过筛得到细腻的榴莲酱。
4
室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑后，分次加入隔水溶化的吉利丁液，搅拌均匀。然后将其与前一步得到的榴莲酱混合均匀。
5
淡奶油加糖粉打至六七分发（能稍微保持纹路的状态）。
6
将步骤4得到的混合物分次加入淡奶油中，搅拌均匀，得到榴莲慕斯液。将其倒入模具中，抹平，冷藏至少1小时。
7
最后制作镜面：将浆果摆放在已经凝固的慕斯表面上；将1片吉利丁软化后，隔水融化，再将其分次倒入沙棘果汁中，搅拌均匀后淋面。
