小羽私厨之老干妈蒸肉
简单
4人份
夏天的饭食，首先要讲究的是能“下饭”。要么清凉淡爽，要么做个比日头更“热”的菜，反正能让人胃口大开，就是最高境界。要论在夏天以毒攻毒的神器，小羽首推我们的国民女神！她才是真的火辣，火锅什么的，比她差远了！
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食材清单
其他
- 1大勺约15克料酒
- 1大勺约15克生抽
- 1大勺约15克老干妈辣酱
- 300克猪前腿肉
- 3瓣蒜
- 适量青蒜苗
蔬菜类
- 适量姜
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2个中等个头的鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。
2
一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。
3
平底的不沾锅倒油烧热，放入肉片煎到两面呈金黄色。油少放一点，煎过的肉本身还会出油的。
4
再放入切好的蒜片和姜丝，爆出香味。然后放入1大勺老干妈辣酱、1大勺料酒和1大勺生抽，翻炒几分钟。看到肉全部变色就是好了的哈。
5
据我不完全统计，国民女神大概有十几款口味，据说还有些特别款只在特别地区出售。我这次用的是老干妈的“风味豆豉”，用来各种炒肉，保你可以超水平发挥作出非常下饭受欢迎的菜哦。
6
最后出锅前放入切好的青蒜苗，炒到微微变软就行了。
7
我们北方本来没有这种叫做“青蒜”的东西的，我也是到了四川才知道，回锅肉里面的这个叫青蒜，就是小蒜苗长高长粗长老之后的名字，不知道你们那里管这个叫什么呀？
8
这样一道看起来、闻起来、吃起来都非常下饭的老干妈煎肉就做好啦，就算你是跟我一样不怎么吃猪肉的人，也一样会忍不住赞叹呢。
