飘香啤酒鸭
简单
4人份
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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食材清单
其他
- 10毫升生抽
- 1个干辣椒
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 500毫升啤酒
- 5毫升老抽
- 8-12粒花椒
- 小的鸭1只，大的半只鸭
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 少量盐
- 适量糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将仔鸭去除头部和尾部，和鸭身上的油脂，斩小块
2
冲洗干净
3
锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉
4
炒出油
5
炒至变色
6
准备倒入啤酒
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倒入啤酒，盖上锅盖焖煮
8
待锅中啤酒剩原来的1/2时加入酱油和糖，
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放入香料，继续焖煮
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大火煮开后，盖上盖子，改成小火炖煮40分钟，
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待鸭肉酥烂即可出锅。
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成品
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飘香啤酒鸭
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又有鸡又有鸭。主菜很丰富。自己家养的鸡和鸭。
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鸭胸肉焖煮容易老，可以储备好几只鸭的鸭胸肉，做成烧烤。
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飘香啤酒鸭
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啤酒鸭配啤酒，吃后别开车哦
