咖啡百利甜可可蛋糕（8寸）
其实做这款蛋糕主要是喜欢底下的蛋糕坯， 咖啡、可可、百利甜混合在一起的味道…… 简直不言而喻。 因为不想让任何一种奶油霜埋没了口感如此丰富的蛋糕坯，所以只是简单的淋了原味酸奶，撒了些坚果，咬一口在嘴里，让味蕾感受一场盛宴吧。 贴士： ①出炉后摔模，立即倒扣彻底置凉，再脱模。可以借助脱模刀，因为不做裱花儿了，蛋糕需要平整，我就徒手脱了，所以没办法拍照片了。 ②喜欢口味苦一些的话可以增加黑咖啡的份量，因为黑咖啡的克数很少，也就无所谓增减面粉了。 ③速溶咖啡、百利甜酒已经有甜度了，个人感觉蛋糕坯甜度刚刚好，不需再加糖了。 ④淋面的酸奶最好冷藏过，而且是那种老酸奶最好，有一定的黏稠度，常温或是一些调味酸奶很稀，淋上去会流啊流啊……
食材清单
其他
- 15g可可粉
- 15g白砂糖（蛋黄）
- 20ml玉米油
- 20ml百利甜酒
- 2g黑咖啡粉
- 2条（13g一条）三合一速溶咖啡粉
- 400ml（2合）原味酸奶（蒙牛纯甄）
- 45g白砂糖（蛋白）
- 50ml开水
- 85g低粉
- 五枚（带壳65g左右）普通大小鸡蛋
- 适量坚果
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我选的是二条三合一速溶咖啡粉和黑咖啡，喜欢苦一些亲可以适当增加黑咖啡的含量喔
将咖啡粉和可可粉混合一起
开水冲开搅拌均匀无颗粒，放置旁边备用
取二个无油无水的盆分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄加15g白砂糖搅拌均匀使白砂糖完全融化
把咖啡液和百利甜酒倒入蛋黄里搅匀
倒入玉米油搅匀
筛入过筛二次的面粉
刮刀搅拌成细腻的面糊
蛋清分三次加白砂糖45g打发至干性，蛋糊细腻光泽，倒扣不流动，提起打蛋器可见小弯勾即可停止
取三分之一蛋清糊到面糊里翻拌搅匀。同时180度预热烤箱
把10倒入剩下的蛋清糊，翻拌搅匀
倒入模具震几次，震出气泡。放入烤箱中下层，下调温度至150，烤45～50分钟即可。
出炉后摔模，立即倒扣置凉，再脱模。可以借助脱模刀，因为不做裱花儿了，蛋糕需要平整，我就徒手脱了，所以没办法拍照片了。
把蛋糕低部朝上，淋上酸奶，让酸奶自由流下来，撒坚果装饰即可
也可以点缀水果
