黑麦红糖馒头
简单
4人份
🎍黑麦面粉比较常见于欧式面包，在传统的面包里，普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。 🎍但是比起多油多糖的面包，不如把黑麦粉加入无油健康的馒头里吧！吃惯了中式早点的你，也可以选择吃的更健康一点呀！ 加上对暖宫的🌺红糖姜🌺，和我一起做一个简单又比较健康的馒头吧:)
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食材清单
其他
- 10克姜红糖
- 150克面粉
- 2克酵母
- 50克黑麦粉
- 90克水
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉称好，将黑麦粉和面粉混合在一起。
2
90g的温水加酵母 2g左右 ，将酵母倒入水中，用筷子搅拌均匀。
3
在搅拌均匀的液体中，加入一条姜红糖。
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我用的是这种冲剂式的一条，大概10g，
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然后将液体倒入面粉里，搅拌，再动手和面。
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面粉成团后，再简单揉个3分钟。
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使得面团光滑洁净即可
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❤️第一次发酵:
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这里说一下我的发酵方法，由于冬天南方厨房的温度不高，我是放到烤箱里发酵的。
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面团放进大碗里，套保鲜袋。
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找个盘子放烧开热水，和碗一起放进烤箱。
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面团在里面发酵大概一个小时，发到两倍大
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拿出来揉面。
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压成一个长方形薄薄的面皮，卷起来。
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切开，就是刀切馒头
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❤️第二次发酵:
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再次放到烤箱里，进行二次醒发到馒头1.5倍大，大概20分钟。
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🍀你可以看到馒头轻微按压一下表面会会弹，拿起来明显很轻膨胀，就可以了。
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❤️大火蒸7分钟。
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注意，关火冷却3分钟，不要立即打开盖子。
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恭喜你，这样就完成啦:)嘻嘻嘻嘻
