8寸酸奶慕斯
简单
4人份
家里老人过84岁生日 虽然有个大蛋糕 但作为晚辈还是自己做了一个酸奶慕斯蛋糕表达心意~原方子是6寸饼干底的 我加倍做了8寸戚风蛋糕底的 吃起来是介于布丁和冰激凌之间的口感 做法简单失败率几乎为零 材料上添添减减的都可以 新手可以尝试一下 建立信心的一款蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14ml朗姆酒
- 150g细砂糖
- 1个8寸戚风蛋糕（我另一个方子中有介绍做法）
- 1个8寸活底圆模
- 1个大号容器（打发奶油奶酪时用，可用深型烤盘）
- 1把直尺
- 1把锯齿刀
- 200ml牛奶
- 2g黄油（加热融化的）
- 30ml柠檬汁
- 400g奶油奶酪
- 400g酸奶
- 40g吉利丁片（放入冷水中泡软）
- 80ml淡奶油
- 8根牙签
- 适量樱桃（可换成自己喜欢的应季水果）
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用直尺贴蛋糕底部，往上量取2cm，平行于桌面插入1根牙签，整个蛋糕的8个方位上各插1根牙签，锯齿刀平行于桌面，贴牙签上边片下一层，取底层2cm的戚风蛋糕片备
2
把戚风蛋糕片铺在模具最底层
3
把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有热水（60度左右）的容器里，并倒入细砂糖；用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的奶酪糊。
4
撤掉盛放有热水的容器，奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀；接着加入酸奶，搅打均匀备用；
5
淡奶油里加入牛奶；坐到锅上加热一下，不用太烫，四五十度即可；放入泡软的吉利丁片
6
用刮刀搅拌融化均匀。
7
然后分三次倒入奶酪糊中，每次都搅匀之后再倒入下一次；这是搅拌好的慕斯糊
8
把融化的黄油刷在模具内壁上，防粘
9
把慕斯糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震去慕斯糊中的大气泡；然后放入冰箱里冷藏至少6小时；我是冷藏了一晚
10
等慕斯糊凝固之后就可以拿出来脱模了；方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然后用吹风机轻吹模具外壁；模具自己就轻轻的滑下来了；
11
然后可以装饰上喜欢的水果；
