辣椒炒肉(小炒肉)全家都爱
简单
4人份
辣椒炒肉是我吃过所有湘菜里最爱的一道，老公是南方人也特别喜欢这道菜，每次吃都光盘+赞不绝口，其实特别简单厨房小白上手就可以来的~~~~我曾经在饭店看见一位大哥用俩馒头片夹着小炒肉做成了肉夹馍吃，当时就流口水了，馋的不行。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 4个干辣椒
- 5个螺丝椒(尖椒也行)
- 5瓣蒜
肉类
- 一块猪肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2克白糖
- 2克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料:把螺丝椒（斜着切段），姜，蒜，猪肉片切好备用，准备几根干辣椒（爆锅就放会比较香）；然后把猪肉片用淀粉，酱油，料酒腌一下放置10分钟。
2
说明下我用的是这种螺丝椒，不怎么辣，小孩子也能吃，如果想辣一点就用尖椒，最不建议用青椒，皮太厚不进味道。
3
下油，油开了后用姜丝+2跟干辣椒爆锅，放入腌过的猪肉片翻炒，炒熟先盛出来。
4
不用刷锅，继续放油（别太少，菜也会吸油的，这个菜油少了不好吃）油开了放蒜片和剩下的两根干辣椒爆锅，闻到爆锅的香气之后放辣椒翻炒，中火即可。
5
辣椒炒软后，把炒好的肉片放进去一起炒，加入一勺酱油，半勺蚝油，糖少许提鲜（不要多否则就甜了）鸡精少许(可以不放)
6
倒入一小碗开水闷两分钟（这道菜需要有点汤才好吃）；如果喜欢吃的更咸一点更下饭还可以再加盐，我不喜欢吃咸就没加。
7
出锅!
