糖醋排骨&红烧排骨&清炖排骨
有的娃爱吃糖醋排骨，有的娃爱吃清炖，后来清炖的他们又嫌有点柴，我又给做成了红烧，这一天都是排骨，对了，还有冬瓜排骨汤，这到底是个什么菜谱
食材清单
其他
- 1000克排骨
- 3勺料酒
- 冬瓜
蔬菜类
- 5片姜
- 半根大葱
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
排骨洗净，冷水下排骨，少量料酒，中火烧开，血水倒掉，排骨冲洗干净。（一定冷水下锅，热水的话排骨里的血水出不来）
重新准备一锅冷水，放入洗净的排骨，加入葱段，姜片，料酒，大火烧开
水开后撇去上面的沫子
撇去血沫后的排骨汤，转中小火，炖40分钟
40分钟后的排骨汤，可以另起一锅，放入冬瓜块，来个排骨冬瓜汤（这一锅汤不少，可以冻起来慢慢吃，所以没有直接煮冬瓜，而且吧，这排骨还有别的吃法呢）
挑选肋排，肉薄好入味，适合做糖醋排骨，剩下大块的准备直接沾料吃
厨房用纸吸干水分，水太大的话等会炸的时候你家排骨就能在锅里跳舞了😄
炸排骨，表面有点硬即可，孩子吃的没有炸太久
插播排骨汤，记得放盐哦，这时候的骨头汤可是没有咸味的
准备糖醋排骨调料，1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，少许老抽上色，看个人喜好
没有老抽炒个糖色也可以
姜，葱，少量就好（我家仅有的大葱已经炖了排骨，洋葱将就一下吧）
锅里少许油，倒入葱姜，调好的糖醋汁，少许水（大概是糖醋汁的一倍）下入排骨，大火烧开
不停翻动排骨，糖汁出这种泡泡，粘粘的就可以出锅了，喜欢颜色漂亮可以淋入少许油，我没有加
撒芝麻即可，我的照相水平，一言难尽……
炖好的排骨直接沾料也好吃，我家基本就是1:1酱油和醋，撒上葱花，我这不是没有了😁
冬瓜汤出锅撒香菜和少许白胡椒粉
小朋友说咬不动大块的，又给人家炖了个红烧😒，锅起油，花椒，小茴香，大料，葱姜，香叶，桂皮，豆瓣酱
炒好的调料加水
放入排骨改小火直到汤汁基本没有，就可以吃了
