坚果多多『黑麦软欧面包』
简单
4人份
双十二囤的面粉隔天就到货了～ 软欧面包撸起来～ 加进面包里的坚果就是 做的时候嫌多 吃的时候嫌少 外脆内软的口感做成三明治 快手早餐首选～
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食材清单
其他
- 10克黑芝麻
- 170克水
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克淡奶油
- 3克酵母
- 50克巴旦木碎
- 50克黑麦粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和坚果之外的材料混合揉成团，至初步拓展加黄油继续揉出膜，最后加入坚果碎混合揉匀成团
2
放入盆中，盖保鲜膜28℃发酵1小时
3
至2倍大，手指蘸粉戳洞不回缩
4
倒出面团（可以借助刮刀），轻拍排气
5
排气后整形，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
6
藤篮撒一层高筋面粉，放入面团，温度35℃湿度70%环境下发酵40分钟
7
至1.5倍大，此时预热烤箱190℃
8
倒扣在烤盘上，用割刀划十字
9
烤箱中下层190℃烤制25分钟
10
晾凉，温热时密封保存
