橙皮返沙薯条
简单
4人份
上周阿涛做了返沙芋头，引起很多帮友的兴趣。有人问我，炸芋头剩下一锅油怎么处理？这个问题很好，因为阿涛顺手又做了一份返沙薯条，一点都不浪费！ 返沙薯条跟返沙芋头有什么不一样吗？这不得不说起，当时很多人问，为什么返沙芋头没加盐，帮主却说是咸甜口味的呢？因为有香葱啊！而今天返沙薯条，阿涛用橙皮代替香葱，形成了一种截然不同的风味，橙皮清新甘甜的特殊香味，可以迅速打开你的味蕾。 而且从颜值来说，返沙薯条似乎更胜一筹，因为红薯加紫薯的组合，实在是太亮眼了。如果你已经打卡了返沙芋头，那么返沙薯条也一定不要错过哦！
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食材清单
其他
- 150g紫薯
- 150g红薯
- 2块橙皮
- 30g清水
- 适量油
调味品
- 100g糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红薯和紫薯分别洗净去皮，然后切成宽高2厘米的长条，尽量保持粗细一致。
2
橙子切4瓣，取其中2瓣橙皮削掉白瓤，白瓤如果不削干净，可能会有苦味。
3
将橙皮切成细丁待用。
4
油锅烧至6成热，不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。
5
薯条入油锅，炸大约8分钟左右。
6
至薯条外皮焦脆，轻微上色即可出锅。
7
炸好的薯条，要沥掉多余的油，阿涛是用厨房纸处理的。
8
锅内下少许油，将橙皮煸出香味。
9
然后转小火，加入100g细砂糖和30g清水。
10
保持小火熬煮糖浆，中途适当搅拌一下避免糊锅，观察气泡由大颗变密集时，就代表水份已经很少了。
11
下薯条不断翻炒，均匀裹上糖浆后离火继续翻炒，随着糖浆温度冷却，就会出现返沙了。
12
甘香沙糯的返沙薯条就做好了。
