(不正经)家常红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺味精
- 1勺耗油
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 适量食用油
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺盐
- 2勺糖
- 5粒冰糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先买一块正经点的五花肉，当然不正经也可以！如图这样的五花肉最好
2
如图所示，切成2到3厘米的快状，因为要焯水，焯水缩完水后的肉块大小正好
3
此步骤忘了拍，锅中放冷水把切好的五花肉也一起放进去，再放一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮五分钟，再把五花肉抄出备用，煮肉的水备用。
4
小火锅中放入适量油，放入冰糖拍碎搅拌，待冰糖完全融化变色，
5
放进五花肉快速翻炒上糖色，依次加入八角，桂皮，香叶，香葱，翻炒香
6
再加入生抽提鲜，老抽提色，再把之前煮肉的水适量加入没过五花肉。
7
小火盖上锅盖闷半小时，此时再加入味精，白糖和耗油，盐根据自己口味决定
8
加入后再闷，等汤汁变少后转大火收汁待汤汁变浓稠入味后捞出，一道不怎么正经的红烧肉就做好了
