蚝豉发菜鸡脚汤
简单
4人份
蚝豉和发菜是广东人特别喜欢的食材，因为有“发财好事”的含义，汤羹放了蚝豉，会使汤的香味四溢，也是传统的广式老火靓汤。而鸡脚和花胶，都富含胶原蛋白，多吃也可以保持肌肤的弹性，防止衰老。
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食材清单
其他
- 16只鸡脚
- 25粒蚝豉
- 2颗蜜枣
- 6粒干瑶柱
- 一小把眉豆
- 一小把花生
- 六朵冬菇
- 半斤猪展（或瘦肉或猪骨）
- 少许发菜
- 水
- 适量花胶
蔬菜类
- 一块生姜
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚把花胶用清水泡软，第二天切成块状。
2
蚝豉、冬菇、干瑶柱浸泡两小时。
3
把洗净的鸡脚和猪展放入水里煮沸后，再拿出来冲水洗净。
4
把所有材料（除发菜外）放到高压锅里，我压了一个小时。
5
把高压锅的所有汤料倒入汤锅里继续在煤气炉上慢火煲半个小时，最后15分钟把泡发的发菜一起倒进去煲。
