波兰种小面包：松软香
简单
4人份
疫情无情人有情，3月买了烤箱，开始自学为家人做面包、蛋糕。
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食材清单
其他
- 150克1、波兰种材料： 高筋面粉
- 1克酵母
- 个鸡蛋 1
- 克2、主面团材料
- 克奶粉 35
- 克细砂糖 50
- 克酵母 4 克 盐 2
- 克高筋面粉 400
- 克黄油 30
- 毫升水 140
- 毫升牛奶 150
- 毫升玉米油 16
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做波兰种：提前一天做波兰种，周五下班回家晚上即可，用150克高筋面粉、140毫升矿泉水、1克酵母用筷子搅拌均匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏室发酵12小时以上 。
2
放材料：将牛奶、玉米油、鸡蛋一起放面包机机里，再放入奶粉、糖和盐对角线放入，再放入高筋面粉，酵母放进面粉里，最后放进发酵好的波兰种。
3
和面：开启面包机低速和面15分钟，再加入软化好的黄油，继续揉面出手套膜（我用面包机低速和面10分钟、高速和面20分钟）。
4
注意：一定要揉出手套膜（如果有和面机也可以；试过用手揉面，需要20分钟左右，比较累手腕）
5
第一次发酵：整理成团，放温暖处发酵至2倍大（用面包机发酵功能大约1小时），将发酵好的面团取出排气，均匀分成16等份（一盘大约8个，烤了两次），整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后整理成自己喜欢的样子（也可以加入葡萄干、肉松等材料，试过都成功）。
6
两次发酵：将面团放在放好油纸的烤盘，放温暖湿润处再次发酵至2倍大（我用烤箱发酵功能，放一碗热水，约40分钟），发酵结束在面团表面刷上全蛋液，喜欢芝麻可以撒上熟芝麻。
7
开烤：将烤箱预热5分钟至170度，我用的是松下32升烤箱，放中层，上下火烤12分钟即可 。非常美味可口的面包就做好啦😀
