台式牛肉面的【牛肉】
简单
4人份
牛肉面之前也做过，但是用炖的方法，炖时间太久了好几个小时，吃了一顿面之后就没了~ 这次是用卤的，不用长时间守着炉子，而且牛肉卤好了之后还能做凉菜超级方便！
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食材清单
其他
- 100g料酒
- 150g酱油
- 1kg牛腱
- 1根桂皮
- 1颗红辣椒
- 2-3根葱
- 2-3颗八角
- 3汤匙豆瓣酱
蔬菜
- 7-8片姜
- 7-8瓣蒜
调味料
- 50g冰糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱洗干净，切成拳头大小，用开水汆烫五六分钟，没有血水之后捞起备用。
2
热锅爆香姜，葱，蒜，辣椒。 把所有调味料，材料，丢进锅里，热水没过牛肉，就开煮咯~
3
大火煮滚之后，小火煮一个半小时。
4
整锅牛肉放凉了之后，放冰箱冷藏一晚。
5
第二天整锅拿出来再大火煮滚之后，小火煮30分钟。 放凉再放冰箱冷藏一晚~
6
第三天从冰箱拿出来热一下就可以直接切片咯~ 卤牛腱的汤汁可以当牛肉面的汤底~
