慢锅熬阿胶糕
简单
4人份
用慢锅Slow Cooker做阿胶糕，很方便。不怕粘锅。洗锅也方便。 过程图不全，得以后什么时候想再做了再补。开始没想写方子，参考好几个谱子的用量做的。不过这次我用的慢锅，没用明火。挺好挺方便的，还是写一个给自己以后做参考。 过程总结： 泡阿胶，烤干果，熬煮阿胶，混合干果，定型切片。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克核桃
- 125克红枣去核
- 125克阿胶
- 125克黑芝麻
- 250克黄酒
- 60克枸杞
调味料
- 60克冰糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300F分别烤干果：
2
- 核桃 20分钟 （含预热）
3
- 红枣 10分钟 （烤前剪掉枣核）冷却后就干了
4
- 芝麻 10分钟
5
- 枸杞没烤，挺干的，没洗。湿的话也烤10分钟。
6
1. 阿胶敲碎放入慢锅，倒入黄酒泡三天。每天搅拌一两次。第三天成差不多果胶状后，慢锅开大火煮。时不时搅拌一下。（慢锅再大火也不大。）（如图）
7
2. 阿胶煮溶后加冰糖煮化。
8
3. 转小火开盖熬1小时，时不时搅拌一下。成倒旗状即关火。
9
4. 倒入核桃枣枸杞一起搅拌。（这三样先混合均匀再倒进去）
10
5. 倒入芝麻搅拌均匀。有拉丝感，很粘。
11
倒入垫了一大张油纸的容器（我用的面包烤盘）里，把油纸翻盖过来，用另一个面包盘叠放上面使劲压平压紧。
12
放入冰箱冷藏2-3小时就可以切片了。切了2*3*15 = 90片左右。
13
装成三袋。先吃一袋，另两袋放入一个大袋更保鲜。冰箱冷藏。
