大蒜烧黑鱼
简单
4人份
秋季很适合食用一些高蛋白低脂肪的肉类，这样既可以补充营养又不会使我们变胖，今天就介绍一道好吃的黑鱼做法给大家，特别的是加入很多大蒜，这样烧出的鱼肉特别鲜美，蒜瓣吸收了汤汁也会更加好吃，我儿子专挑蒜瓣吃。黑鱼鱼刺很少，所以也特别适合老人和孩子食用。
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食材清单
其他
- 1/4茶匙味精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 100克大蒜瓣
- 1汤匙白糖
- 1茶匙米醋
- 2条（约600克）黑鱼
- 2茶匙酱油
- 3汤匙黄酒
蔬菜
- 30克大葱
蔬菜类
- 20克生姜
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净
2
大蒜瓣洗净， 大葱切段，生姜切片
3
黑鱼切成8厘米左右的段，中间再划2刀，加入1茶匙盐
4
再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味
5
用厨纸吸去鱼段表面的水分
6
锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段
7
中火煎至两面金黄金黄盛出
8
另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄
9
放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开
10
转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可