经典酱烧鱼【大舅妈版本，免油煎易上手】
简单
4人份
前几年姥姥生日宴上大舅妈做的，一盘子几乎都被我一个人清空了。。。真的无比好吃！ 超级快速，简单易学，都是很家常的调料，零基础的厨艺小白也可以轻松hold住！！
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食材清单
其他
- 开水
- 料酒
- 油
- 玫瑰腐乳（可选）
- 生抽/酱油
- 豆瓣酱（或黄豆酱），甜面酱
海鲜类
- 鱼
蔬菜类
- 葱姜蒜
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理干净之后洗净待用（这次是红烧的偏口鱼哦～）。葱切段、姜切丝、蒜切片。
2
热锅，放比平时炒菜多的油量，下葱姜蒜爆香。
3
下豆瓣酱和甜面酱（或者黄豆酱，玫瑰腐乳），炒出香味。然后加入料酒和生抽。
4
锅内倒入开水，水量目测要没过鱼身为准。
5
这时候可以把鱼入锅，用锅铲推动几下简单翻炒，水开后盖上锅盖转中小火焖煮。待鱼基本熟透，加盐、糖调味。最后撒上香菜末，熬煮至汤汁收弄即可关火。
