泡椒肉末茄条
简单
4人份
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它含有丰富的维生素P，可柔软血管壁，可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症；茄子中的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；茄子还含有维生素E，能防止出血、抗衰老，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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食材清单
其他
- 泡椒
- 生抽
- 茄子
- 鸡精
肉类
- 瘦五花肉
蔬菜类
- 姜蒜
- 葱花
调味料
- 盐
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子连皮切细条后放入清水中浸泡以防止氧化变色（或切好直接做也可以）
2
瘦五花肉切末，泡椒切圈，姜蒜切末
3
锅坐比平时炒菜略多些的油，下姜蒜末爆香后
4
加入泡椒、肉末翻炒至肉末变色，加入一勺郫县豆瓣酱翻匀炒香
5
再将沥干水份的茄加入一同翻炒，淋少许酱油、生抽，调盐翻炒至茄子变软入味
6
加入少许鸡精、葱花后翻匀即可出锅
