绝味烤羊腿棒
简单
4人份
为满足老公挑剔的嘴巴，一直对羊腿钻研许久，终于做出口味绝赞的烤羊腿棒，虽然过程复杂了些，但全文都有细节图，调料是关键，其实做法很简单，腌+抹酱+烤就完了，按照步骤慢慢来肯定可以做出好吃的羊腿棒！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2五香粉
- 1/2勺烧烤料
- 1/2迷迭香
- 1/3剩余腌料
- 1/3白胡椒粉
- 1/4洋葱
- 1个土豆
- 1勺孜然粉
- 1勺孜然粒
- 1勺白芝麻
- 1勺黑胡椒碎
- 1把金针菇
- 1根600g羊腿棒
- 1根桂皮
- 1节藕
- 2勺耗油
- 2袋12个脆皮肠
- 3个八角
- 3勺孜然
- 4片香叶
- 5个蒜瓣
- 一点点醋
- 主材
- 半根大蒜
- 腌料
- 适量干辣椒
- 适量橄榄油（单独抹）
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜粉（蒜蓉）
- 适量蒜蓉
- 适量蜂蜜
- 适量辣椒粉
- 配料
- 酱料
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜
- 2勺黄豆酱
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊棒泡血水半小时
2
泡血水期间，将全部腌料（盐、孜然、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎、蒜粉或者蒜泥、迷迭香，烧烤料）混合均匀，量如图所示
3
羊腿棒拿厨房用纸抹干
4
羊腿棒改刀
5
2/3粉类加到羊腿棒里面
6
加入橄榄油并按摩三十分钟至一小时
7
剩余1/3腌肉料如图所示
8
覆盖保鲜膜冰箱冷藏过夜
9
第二天开始炒酱，八角、香叶桂皮、肉蔻等大料洗净，用厨房用纸抹干
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将上图中的大料和洋葱、大葱、蒜瓣、辣椒、花椒、在锅中中小火爆香
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大料不要炒太久，容易苦
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先将大料先盛出，其余继续煸香翻炒，再将所有锅中东西丢弃，只留下油
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将豆瓣酱和黄豆酱剁一下小火炒香
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加入耗油、生抽、醋、糖混合关火，关火后再加入剩余1/3粉料和孜然粉、烧烤料和孜然粒继续炒
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炒完后的酱超级香
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加入熟的白芝麻，如果没有熟的白芝麻就在炒酱的时候加入锅中炒一下
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土豆和莲藕切片
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将蒜蓉、洋葱爆香，加入土豆和藕煸炒下，这样更方便入味，喜欢辣椒的可以加入干辣椒和花椒一起炒
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倒入烤盘中
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脆皮肠改刀，铺在烤盘上，刷层酱，最后铺金针菇，再铺层酱，因为金针菇会出水，比较不容易烤干，所以金针菇放最上面
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单独先烤羊棒，羊棒比较难熟，烤箱预热220度，羊棒刷一层酱和蜂蜜，再刷一道油，包锡纸放在烤网上烤30分钟，再将锡纸拿掉放入烤盘上，温度调至200度烤15分钟，拿出来刷油再翻面烤15分钟即可
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虽然过程复杂了些，但是太好吃了，啃得干干净净