无油脂年轮蛋糕
简单
4人份
无油脂的年轮蛋糕的材料和做法其实很简单，只需要一个不粘平底锅；掌握火候和抹面浆时的厚度，再就是要有恒心和耐性。 在没切开前， 你不会知道里面是什么样。切开的刹那，你会发现这截面非常好看，金黄色圈圈，看起来很像树木的年轮。
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食材清单
其他
- 1小勺（5ml）麦芽糖
- 20g杏仁粉
- 2个鸡蛋
- 2大勺（30ml）炼乳
- 2大勺（30ml）牛奶
- 95g低筋面粉
- 少许朗母酒
- 少许香草精
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁粉和低筋面粉混合。
2
牛奶麦芽糖浆放入微波炉加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀。
3
鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。（提起打蛋器滴落的蛋液有明显的纹路不会马上消失既可）
4
加入混合好的牛奶麦芽糖炼乳，少许朗姆酒、香草精小心翻拌均匀；再筛入混合好的粉类。
5
刮刀切拌均匀。（不要打圈会消泡~~~）
6
取平底不粘锅小火加热，倒入适量面糊，待表面有些熟了后，可用刮刀刮平整，几秒钟后（表面没有完全熟，成半湿润）就可卷起来；卷到最后剩一点，慢慢揭起，移到锅子前端； 再舀一些面糊，刮平整，无缝拼接。几秒钟后，将之前做的部分卷至拼接处。
7
再重复以上步骤，不断卷起来；等到卷完所有的面糊，关火后，盖上盖子用锅的余热将蛋糕内心烘烤熟透，适当的翻转。
8
卷的过程中我直接用手~卷起来方便，不会很烫。要粗要细完全由自己掌控；面糊铺得越薄，圈数越多，口感也会更实些；如果喜欢松软一点儿的，可以铺厚点，但也不能太厚，没等上面熟，下面的就要焦掉了。
9
蛋糕放凉后就可以切片食用。切开的刹那， 你会发现这截面多么好看呀！
