旱蒸煳辣鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 10克大蒜
- 15克料酒
- 15克胡椒
- 15克酱油
- 25克干
- 2克花椒
海鲜
- 1000克草鱼
蔬菜类
- 10克姜
- 15克大葱
调味料
- 10克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲩鱼杀好后洗净；2。 把姜、葱分别切片、段待用；3。 鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟；4。 鲩鱼上笼蒸熟取出；5。 淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁；6。 锅中下油烧至七成油温，下葱节、干辣椒节、花椒、蒜片炒出香味，倒于鱼身即可
2
制作提示
3
鱼蒸至断生为度，以防肉质变老
4
花椒不可炸糊，否则变苦，影响口感
5
健康提示
6
此菜含无机盐、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟等成分
7
特别是蛋白质含量丰富，是高蛋白质低脂肪的营养佳品
