完全不苦的蜂蜜柚子茶
简单
4人份
蜂蜜柚子茶每个月都会做的，重点是要去除苦味，只要注意一些细节，就可以完全除去苦味，只有柚子香。
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食材清单
其他
- 1个柚子
- 300g水
- 400g冰糖
- 400g蜂蜜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先用盐搓柚子皮，多搓一会可以去除苦味，然后用水冲洗干净。
2
将柚子皮剥下，用刀沿着表皮切下，白色的瓤越少越好，瓤越多就越苦，可以改用小刀慢慢剃下内瓤，也可以用刨丝的工具直接刨下来，看哪个更方便，最后柚子皮皮只要薄薄的一层。
3
柚子皮切丝，锅里加适量的水，加一小撮盐，柚子皮在盐水里小火煮五分钟关火，柚子皮继续放在水里泡一会去除苦味。
4
剥下柚子肉，一定要把白色的瓤剥干净，籽也要去除。
5
等水变成常温倒出，用清水冲洗柚子皮，洗净之后稍微挤一下柚子皮里的水。
6
冰糖400g，我用的是黄冰糖，白冰糖也可以。
7
加300g水，将冰糖煮到融化，先加入柚子皮，煮大概15分钟。先煮柚子皮，为了让柚子皮先吸收糖分，可以达到除去苦味的效果。而且如果一起连柚子肉加入的话，锅里会很满，柚子皮很难充分吸收水分。
8
15分钟后加入柚子肉，先大火煮沸，然后转中小火煮1个半小时到2个小时。水不要加的过多，因为柚子会慢慢出水，少许1个小时的话水还没有挥发，达不到琥珀色粘稠的质感。
9
煮到这个效果之后，放凉一会，趁着温热拌入蜂蜜。不要刚做好就加蜂蜜，也不要等完全凉，温热的时候加。
