广式月饼（奶香味）
简单
4人份
预热中秋节～月饼做起来😄😄 做了好多月饼，记录一下适合自己的。喜欢的友友们可以试试
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 196克中筋面粉
- 45克花生油
- 4克枧水
- 馅料（莲蓉蛋黄，豆沙，五仁……）
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分搅拌均匀。（搅拌到如丝带般光亮稠韧）
2
加入中筋粉和奶粉
3
用刮刀拌均匀，这步可以戴上手套轻揉均匀。包上保鲜膜静置二小时
4
饼皮和馅料分别称份量揉圆
5
取一个饼皮包上馅
6
用虎口慢慢推，尽量推均匀
7
收好口揉圆
8
滚上少许玉米淀粉
9
拍掉多余的淀粉，揉成圆柱形
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放入月饼模具，排在金盘上慢慢压紧，轻轻推出
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慢慢推出，一个个排好
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表面喷少许水雾
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放入充份预热的烤箱中，210度下层烘烤6分钟定型，拿出来稍微晾凉，刷上薄薄的一层蛋黄水（一个蛋黄加点水搅拌均匀，可以稍微加几滴油）千万不能多刷，蛋黄水刷多了花纹就不好看了，一遍带过就可以了。一定要用羊毛刷，不能用硅胶刷。
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再转180度烤15分钟左右。上色够了边上稍微有点鼓就好了。如果烤箱小上色快需要及时盖锡纸，我的烤箱下层不用盖正好
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香香的月饼出炉了，花纹清晰有没有😄😄。刚烤出来的月饼有点干干的，等凉透了密封常温保存，一到二天就回油了。饼皮也变软了。开始品尝～
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这是莲蓉蛋黄月饼，诱人吗？😄😄
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纯豆沙月饼（厚皮版）
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五仁月饼
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回油后的月饼油亮通透。如果是买的馅料，室温存放三周没问题的，自己炒的馅料最好在一周内吃完。想保存得久点就密封包装后放冰箱冷藏，吃的时候提前拿出来回温
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包装一下😄😄
