什锦烤麸
简单
4人份
正宗老上海的做法，外婆说这道菜就叫烤麸，然后我自作主张加了什锦两个字……
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食材清单
其他
- 花生米
- 当归
- 烤麸
- 辣椒
- 香菇
- 黑木耳
蔬菜
- 金针菜
蔬菜类
- 生姜
- 葱头
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干烤麸用温水泡发，清洗几次去异味
2
发好的烤麸切小块，用沸水汆烫去除苦涩味
3
再用冷水漂洗，然后挤干水份
4
香菇泡发，切片
5
花生煮10分钟，去衣被用
6
黄花菜用水泡发，清洗几遍
7
木耳泡发，清洗干净
8
热油锅，把烤麸炒片刻
9
放入冬菇丝，花生，木耳炒匀，倒入1碗水煮约10分钟
10
放入黄花菜，放生抽，老抽，料酒，盐，糖和鸡精煮至水差不多收干
11
最后淋上麻油即可起锅了。烤麸入口绵软，营养丰富
