70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方
简单
4人份
配方是2个450g吐司的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
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- 100克肉松
- 126克火腿粒
- 156克高筋面粉
- 170克牛奶
- 1个大鸡蛋
- 2.5克干酵母
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 270克牛奶
- 3-3.5克干酵母
- 364克高筋面粉
- 3克干酵母
- 45克牛奶
- 50克黄油
- 8个8cm纸模圆面包咸面包配方
- 90克鸡蛋
- 中种
- 主面团
- 适量马苏里拉芝士
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 3克盐
- 50克白砂糖
- 6克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种：用水化开酵母，种面团打成团，4度冷藏发酵8-17小时，撕开里面是蜂窝状
2
主面团：中种撕小块，打到完全阶段
3
造型：擀成长方形，依次放 沙拉酱-火腿粒-肉松-香葱，从长边卷起，再分割成两条，来回交叉编辫子；或者用自己擅长的方式造型
4
上160下190，43-45分钟，20分钟后盖锡纸
5
（以上是i7的时间温度）
6
圆面包做法：
7
面团直接擀成一个略短的长方形，长方形不要擀太长，不然切开每一块会太厚，放着太高，发酵起来不好看
8
馅料1:铺满火腿片➡️足够的沙拉酱➡️肉松➡️按照个人喜好放马苏里拉
9
馅料2:涂满沙拉酱➡️随意撒肉松、火腿粒➡️按照个人喜好放马苏里拉
10
从长边开始卷成一条后，直接用刮板切成8份，横截面朝上放入纸模
11
180度开热风同时烤两层21分钟（做16个）
12
数量减少时间也要跟着减少
