榨菜肉丝汤面（快手又美味）
简单
4人份
用料简单，快手的美味午餐。不喜欢汤面的也可做成拌面。切肉的时候分量没把握好，所以剩了一点没加入汤里，同事直接拿来拌面吃，十分好评。不加面条，这个菜拌饭吃也很下饭～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2人份挂面
- 200-250克肉丝
- 适量生抽
- 适量生油
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 半包榨菜
蔬菜类
- 2-3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉切丝，加入姜片，盐，白糖，嫩肉生粉，胡椒粉，生抽，生油少许，搅拌均匀，腌10分钟（腌制时间可以更长一些）。胡椒粉可以换成料酒，主要是去腥。我这里没料酒，就用的黑胡椒粉。
2
腌制瘦肉时，取一个小锅，加水煮沸，挂面下锅煮制完全变软。捞出过凉水。可以加点油拌一下以防粘连。
3
取平底锅，冷锅下油，开小火，加入1勺豆瓣酱炒香。这一步一定要小火，不然容易炒焦，还要注意油星飞溅。
4
加入肉丝翻炒，炒至六七成熟，加入半包涪陵红油榨菜，继续翻炒。炒至肉丝完全成熟可关火（想入味一点的话榨菜可以早点放）。
5
煮面的锅重新加水煮沸，把炒好的榨菜肉丝倒入锅中（我炒菜用的平底锅，如果用较深的锅可直接往榨菜肉丝里加水）。水量不用太多，不然汤会太淡。
6
待榨菜肉丝汤颜色变稍深时，加入挂面，煮一两分钟后即可关火。视个人口味加点盐。
7
做拌面也可～
