半烫面西葫芦猪肉小笼包（个人记录用）
简单
4人份
参考E路老师鲜肉包的肉馅调制（http://www.xiachufang.com/courses/110000000000002051/) 原方感觉味道有点重，配合孩子口味调整了一下，主要是减了些香油。
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食材清单
其他
- 10克花生油
- 1个西葫芦
- 1克白胡椒粉
- 1碗泡发黑木耳
- 20克生抽
- 20克蚝油
- 300克中筋粉
- 300克黑猪肉馅（三肥七瘦）
- 5克料酒
- 5克香油
- 80克常温水
- 80克沸水
- 半烫面面团：
- 馅料：
蔬菜类
- 20克葱
- 5克姜
调味料
- 1克盐
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
20葱5姜切碎，加入1盐2糖1白胡椒粉20生抽20蚝油5料酒5香油10花生油，调成汁，静置一会。
2
西葫芦擦丝，放一点盐腌制一会攥干水分。木耳切碎。
3
料汁倒入肉馅搅拌均匀，直到略起胶。
4
倒入西葫芦丝和木耳碎，搅拌均匀，放冰箱冷藏一会。
5
300面粉和3盐混合均匀，倒入80沸水搅拌一下，再倒入80常温水，揉成粗糙面团，密封静置15分钟，再揉到光滑面团，密封静置30分钟。
6
面团分剂子，擀皮，包成小包子，放冷冻室冻硬，然后装密封袋冷冻保存。
7
不用解冻，凉水上锅蒸20分钟。
