纸包蛋糕
简单
4人份
这个纸包蛋糕来源于香港茶餐厅，大人总会点这个（纸包蛋糕）给小朋友们，虽然非常适合小朋友，但是嘬小姐去香港也是必点甜品之一，现在嘬小姐就把这款“小蛋糕”做法及配方带给大家。 纸包蛋糕不用复杂模具和制作方法，只要质量稍好的（喝水纸杯就好） 虽然做法简单，但是他的口味真的特别有内涵，鸡蛋味道特别浓厚，真的营养特别丰富，很适合不爱吃鸡蛋的小朋友和大朋友 烘烤出来，超超超松软，充满蛋香，不太甜，不太腻，简单美味！
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 50g植物油
- 5个鸡蛋量蛋白
- 5个鸡蛋量蛋黄
- 60g砂糖
- 60ml牛奶
- 90g蛋糕粉
- 少许柠檬汁或白醋
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入糖1，用打蛋器打至颜色变浅
2
蛋白打至粗泡后，分2次加入糖2，，先高速，再中速。打至湿性发泡。
3
打至湿性发泡后转低速，再打几圈。打掉大气泡。
4
用刮刀舀起一勺蛋白，与之前的蛋黄糊混合均匀。
5
再将4，倒回蛋白中。
6
用切拌或者翻拌法，迅速搅拌均匀
7
将低筋粉和粟粉混合后装入面粉筛。分次筛到面糊表面，并拌匀。
8
用刮刀带一些面糊与融合的黄油混合。
9
混合后，将8，淋在7的面糊表面上
10
迅速拌匀。注意不要消泡
11
倒入装好纸杯的模具。预热烤箱200度，入炉后转180度，烤约18-20分钟。烤温和时间可能因烤箱不同略有差异，需自行调整下。
12
出炉即脱出放在晾网冷却。
