排骨杂菜焖锅
简单
4人份
天气真的冷下来了，早上起来从卧室一来到客厅就感觉到明显的冷，赶紧披上件外衣。虽然白天依然阳光明媚，但能够感受到的温暖也有限了。 在这寒冷的日子里最喜欢用砂锅做这种杂菜焖锅，又家常又温暖又实惠，是外面吃不到的家里味道，这道菜还是年初天比较凉时做的，当时没有及时发上来，后来日子一天天热起来就一直也没往上发，现在又到了凉爽的天气，赶紧发上来吧。
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食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 地瓜
- 排骨
- 料酒
- 桂皮
- 海带结
- 生抽
- 粉条
- 老抽
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 盐
豆制品
- 四季豆
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨斩段，入开水锅中（可向开水锅中倒少许料酒）氽烫变色捞出，洗净浮沫，沥干备用
2
炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，倒入排骨略炒，倒料酒、适量生抽和少许老抽，加入冰糖，八角和桂皮炒至排骨上色后，加入开水，烧开后，转入高压锅中盖上盖和限压筏，中火煮12分钟关火，待高压锅自然减压；（如果没有高压锅可直接用砂锅或普通锅烧开后转中小火煮约1-1.5小时）
3
在焖排骨的时候可以准备各种菜，将土豆、地瓜去皮切滚刀块，四季豆摘洗干净，海带结洗净，粉条用温水泡软
4
将炒锅注少许油烧热，放入四季豆煸炒至变成翠绿色后关火
5
将四季豆、海带结、地瓜块和土豆块全部放入砂锅中
6
将压好的排骨连汤倒入盛好了菜的砂锅中，大火烧开，调入适量盐，转入中小火将菜烧透，最后放入泡软的粉条稍煮，即可
