【北鼎蒸炖锅食谱】腊肠虾仁双拼烧麦
腊肠和虾仁都是我的爱，索性不怕麻烦就做两种吧
食材清单
其他
- 100克腊肠
- 10只大虾仁
- 300克糯米
- 30张饺子皮
- 8朵干香菇
- 一勺老抽
- 一小碗香菇水
- 两勺料酒
- 两大勺生抽
- 两大勺蚝油
- 共70克豌豆+玉米
- 半根胡萝卜
- 用到的调料：
- 腊肠烧麦：
- 虾仁烧麦：
- 适量松子
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所需要的食材，干香菇最好提前一晚泡上，豌豆和玉米粒提前清洗沥干水分，如果虾仁小那就多准备些，我用的虾仁比较大，所以我一切为二了，如果虾仁太大不好包
所需的调味料
先来泡糯米，清水洗两三遍糯米，然后至少泡3小时以上
在泡糯米期间我们准备食材，胡萝卜削皮切成小粒，腊肠切成小粒，泡好的香菇切成小粒
检查糯米泡没泡好，用手能轻易的碾碎就可以
泡好的糯米均匀的铺在蒸屉上，我用的北鼎蒸炖锅
冷水直接上锅蒸30分钟，不需要蒸的很软，蒸好后不要开锅，再焖一会，然后随时备用
糯米焖的时候，坐锅炒料，我先炒的腊肠的料，锅中倒入少量的油
油热放入腊肠煸炒出油脂，然后放香菇炒出香味，再放一半胡萝卜炒一会（剩下的一半胡萝卜留着给虾仁馅用）
倒入一半的生抽，耗油，老抽，炒均匀，倒入一半的香菇水，盖上锅盖焖三分钟，关火
把蒸好的糯米一半放入锅中，和炒好的馅料拌均匀，最后尝尝咸淡，再撒点胡椒粉，盛出备用
把锅洗干净，我们来炒虾仁烧麦的料，锅中倒入一点油，依次放入香菇丁，胡萝卜丁，豌豆和玉米，炒出香味，放入虾仁，然后倒入料酒，剩下的生抽，耗油，老抽，翻炒均匀，再倒入剩下香菇水
盖上锅盖焖三分钟，关火
把剩下的糯米倒入锅中，和炒好的虾仁料拌均匀，尝尝咸淡，再撒点胡椒粉和松子
两种馅料盛出备用
准备包烧麦，准备一张饺子皮，然后用擀面杖的一端沿着饺子皮的周围擀就可以出现花边
然后在饺子皮中间放入适量的馅料
用虎口往中间拢
然后在三分之一处收腰
一个烧麦就包好了
虾仁馅的
都包好后依次摆入北鼎蒸炖锅
水加到最小水处位置就行
盖上盖子，蒸功能蒸20分钟就可以
终于快要熟了，迫不及待……
蒸好后趁热吃，香甜软糯，好吃死了
