【炸猪排】一斤猪肉炸超级猪排，比脸还大真壕气！
简单
4人份
作为一个美食编辑，台台最大的快乐就是下饭综艺。 最近重刷韩综《姜食堂》，看不太会做饭的男艺人，如何在韩国美食大咖白钟元老师的指导下经营快闪餐厅，既幽默又“励志”。热衷于学习的台台，萌生复刻这块猪排的想法，根据白钟元老师的方子复刻出了超大炸猪排！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #猪排
- #酱汁（以清酒杯做量器）
- #高汤
- 1杯番茄酱
- 1杯辣酱油
- 1杯面粉
- 1片肉桂
- 25克黄油
- 3-4片香叶
- 3750毫升清水
- 3杯牛奶
- 400~500克猪里脊
- 6杯高汤
- 750克鸡爪
- 半个苹果
- 半根胡萝卜
- 少许小茴香
- 少许白胡椒粉
- 少许迷迭香
- 少许黑胡椒
蔬菜
- 少许大蒜粉
蔬菜类
- 3根西芹
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在锅里倒水，放入切好的食材依次，再加8种香料，大火煮沸后，中小火炖煮1小时；
2
另取小锅，放入面粉和黄油，中小火翻炒均匀；提前将高汤、辣酱油、番茄酱和白糖混匀，倒入锅内混匀，再慢慢加入牛奶拌匀；
3
将一整块400克左右的猪里脊，从中间切开两半，但不要完全切断，摊开后两面覆上保鲜膜，用肉锤敲打至5毫米左右的厚度，撕开保鲜膜，撒少许黑胡椒和盐调味；
4
轻轻提起猪排，依次裹上高筋面粉、鸡蛋液和面包糠，油温170度，第一面炸1分30秒，第二面炸1分钟；
5
自由搭配卷心菜丝和通心粉沙拉，淋上特制酱汁即可享用。
