白里透粉的玫椰酸奶芝士蛋糕
食材清单
其他
- 160克奶油奶酪
- 19克白巧克力
- 1只中街1946牛乳味雪糕
- 1只中街1946玫瑰味雪糕
- 25克椰子油
- 25克炼乳
- 2克吉利丁粉或片
- 30克细砂糖1
- 30克酸奶2
- 35克细砂糖2
- 35克蛋白1个
- 50克酸奶1
- 5克玉米淀粉
- 淋面部分
- 适量色素
蛋类
- 蛋糕部分
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
中街1946雪糕，真正的无添加，高品质的原材料成就味蕾的享受。
这次的芝士蛋糕用到的是玫瑰味和原味两种雪糕。首先制作的蛋糕体部分，用到的是玫瑰味，所以把玫瑰味事先取出融化。
奶油奶酪也提前从冰箱拿出来软化。
加入细砂糖用蛋抽混合，打顺滑，直到砂糖融化。
椰子油用微波炉加热融化成液态。如果没有椰子油那么用黄油也可以。
加入到奶油奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。
蛋白加入到融化的雪糕中。
用蛋抽混合，打断蛋白的胶体。
加入到奶油奶酪糊中，再倒入酸奶，全部混合均匀。这一步要多搅拌一会儿，因为中街1946玫瑰雪糕里有天然玫瑰花瓣，这是浓郁玫瑰味和入口小惊喜的来源，因此我们不做过筛这一步，那么就多搅拌一会儿，使奶酪糊尽可能的均匀。
拌好的奶酪糊呈淡淡的粉色，将其装入裱花袋。
挤入模具，6个，每个约60克，如果没有这种硅胶模具，那么就用一个6寸慕斯圈或戚风模具好了。接下来送入预热150度的烤箱，水浴法烤30分钟、如果是烤一个6寸的，那么就延长至50-60分钟。
出炉后，晾凉，送入冰箱冷冻4-6小时以上定型。
接下来制作淋面部分。中街1946雪糕牛乳味一只、酸奶、炼乳放入小锅中，加热融化。
混合细砂糖、玉米淀粉和吉利丁粉，如果用吉利丁片那么要事先泡软。
锅中液体微微沸腾后，加入混合好的粉类材料，搅拌均匀，再加入白巧混合均匀。用吉利丁片的话也是这一步加入即可。如果有白色色素那么也在混合后加入。
制作好的淋面溶液过筛后放入冰箱冷藏隔夜使用。冷藏一段时间后，里面的糖会使淋面变得更亮。
冷冻好的蛋糕坯取出脱模。
淋面溶液升温到35度左右，淋于表面。
要均匀一些。但是我手生，水平太差了、
没有色素颜色不是那么白，喜欢的话也可以调成其他颜色。
就这个还算能看的。
用小刮刀小心的转移到托盘上。送入冰箱冷藏。
