鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）
简单
4人份
又去逛了三源里市场 买了一个超级新鲜胖头鱼大鱼头哦🐟
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1整个（3斤）胖头鱼鱼头
- 2勺老抽
- 2瓣大料
- 30粒花椒
- 3勺生抽
- 5勺料酒
- 6个干辣椒
- 一小块五花肉
- 家里有就放点没有可不放香叶肉蔻等
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
- 若干香菜
调味品
- 根据自己口味盐
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时
2
期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀
3
五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈
4
热锅凉油6成热放五花肉
5
五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒
6
最后放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开
7
放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟后转小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，然后转大火收汁（不要收太干哦，没法泡饼了😁）
8
起锅 超香
9
配上烙好的酥饼 绝了
