大常德红烧牛肉粉码子
简单
4人份
继续为祖国做贡献，在家千万别出门 还好春节期间囤货多
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食材清单
其他
- 100克山茶油
- 10毫升酱油
- 1500毫升开水
- 15克花椒
- 1个草果
- 1片香叶
- 20克郫县5年豆瓣酱
- 2片陈皮
- 4小块桂皮
- 4颗白色小果果
- 5克辣椒末
- 6个干辣椒
- 800克牛肉
- 一个八角
- 拇指大一颗冰糖
- 约30毫升料酒
- 约30毫升生抽
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉、生姜切拇指大小块，准备好桂皮，八角，草果（囤货用完了，所以这次没放），小白果果（不知道叫什么，暂且这么叫吧）冰糖，干辣椒，辣椒末（不吃辣可以不放或者少放），花椒，香叶（囤货用完了，所以也没放），陈皮（囤货也用完了，哈哈哈），郫县5年陈豆瓣酱
2
热锅放油烧至五成热放生姜，花椒，桂皮，八角，草果，小白果果，冰糖炒香。（辣椒，辣椒末，香叶，陈皮，豆瓣酱容易糊，所以放开水之前再放）
3
放牛肉，炒干水分，表面有点点焦黄
4
放料酒
5
生抽
6
酱油
7
蚝油
8
干辣椒，香叶，陈皮
9
豆瓣酱
10
放开水
11
小火炖40分钟，放盐再炖10分钟
12
鲜米粉焯水捞出沥水放碗中，上门浇上多好的牛肉和汤，撒上葱花即可。
