米粥吐司
简单
4人份
由于最近做了很多潘娜托尼，也多了不少蛋白，加上刚好有剩下的白米粥，就胡拼乱凑做了这个吐司，味道还是很不错的。
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食材清单
其他
- 110克蛋白
- 15克鲜酵母
- 240克过滤稠米粥
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
调味料
- 7克盐
- 80克砂糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白米粥需要用滤网把汤汁过滤掉。再称取所需重量
2
除了黄油以外，所有的材料搅拌至厚膜状态，加入黄油，低速搅拌吸收，然后换高速打至手套膜。
3
面条温度控制26~28。
4
面团整理光滑，放入发酵箱28度，75%湿度，发酵一个小时。
5
分割面团每个166克。揉圆松弛20分钟。
6
松弛好后，擀面杖擀开对折，再松弛15~20分钟，然后擀面杖擀长卷起。
7
放入吐司盒，发酵箱35度75%湿度发酵60分钟。大约模具8分满。
8
风炉烤箱170度约23分钟。
9
或者160度26分钟都可以
10
上下管烤箱，180度40分钟，根据自己的模具和烤箱的脾气来决定时间长短。
11
出炉震动模具，晾网冷却。
12
棉花般的感觉~淡淡的大米的味道还是很不错的。
13
涂抹喜欢的果酱，美味早餐~
