【巴伐利亚碱水面包】
简单
4人份
巴伐利亚不但有啤酒🍻还有碱水包，也称啤酒包😄记录一个方子改天继续撸🥨
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 130克水
- 130克温水（40度）
- 250克王后T55
- 7.5克鲜酵母
- 8克烘培碱
- 主面团：
- 碱水部分
- 装饰部分
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 4克盐
- 适量海盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合，成团后加入黄油揉成光滑面团，大概7成。所有材料揉透后，取出面团滚圆，盖保鲜膜温暖处基础醒发40分钟至两倍大。
2
将面团分割4-5个小面团，滚圆盖保鲜膜醒发15-30分钟，取出即面团擀开搓成中间大两头细的长条并打布雷结，加盖保鲜膜醒发20分钟后放冷冻至面团变硬。
3
取出面团泡碱水，正反面各40秒后等面团回温（大概20分钟面团变软即可）此时烤箱200度预热，最后200度烤23分钟。
4
🥨完成啦
