媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕
简单
4人份
没有奶酪了，只能用酸奶来代替奶酪做个酸奶蛋糕了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克酸奶
- 25克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶➕玉米油，搅打至乳化。
2
玉米淀粉。
3
低粉。
4
把玉米淀粉和低粉混合后过筛，筛入乳化好的步骤一里。
5
搅打至没有颗粒。有人说划一字搅打，其实我都是画圈打的，没有什么区别。
6
鸡蛋分出蛋清和蛋黄。
7
一个一个加到以上混合好的步骤里。
8
三个蛋黄都加完是这样的。好看的黄色。
9
蛋白加第一次糖。
10
加第二次糖。
11
加第三次糖后高速继续打一会儿转低速。
12
出这个纹理了就差不多好了。
13
看看是不是有这样的大弯钩。这时蛋白是绵密的质感。
14
分三分之一的蛋白加到蛋黄混合液中。
15
翻拌搅匀。
16
然后全部倒入蛋白中，翻拌搅匀。
17
模具刷油铺纸。
18
倒入蛋糕液。
19
烤箱预热好，水浴法，烤盘加水，把蛋糕模具放进去。130度烤70分钟。
20
出炉，脱模。
21
刷一层蜂蜜水。
22
考验乳酪蛋糕和酸奶蛋糕成功没有就是看它有没有开裂，有没有塌腰。
23
放冰箱冷藏一夜。就可以吃了。
