三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）
简单
4人份
还记得以前读书那会，很喜欢吃鲜芋仙，可能是最早有芋圆丸子的店吧。其实做芋圆也不是很难，就是很麻烦，搓丸子费时间。当你做完以后，发现还是外面买比较方便哈。当然你也可以一次多做一些，放冷冻里保持，吃的时候拿一部分煮就行。
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食材清单
其他
- 250克紫薯
- 250克红薯
- 250克芋头
- 各125克（共375克）木薯粉
调味料
- 适量绵白糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯，红薯，芋头都去皮，切小块。入蒸锅蒸30分钟左右，用筷子能轻松戳入即可。
2
淀粉的用量是薯类重量的一半，放入红薯，用手压碎，揉捏混合。最后揉匀成团。
3
紫薯和芋头同上面的操作，如果太干容易裂开可以适当加一些水。如果太湿，也可以加一些木薯淀粉。
4
芋头没有甜味，可以适量加一些绵白糖。
5
最终揉好的三色面团
6
揉搓成细条，用小刀切成小颗粒状。
7
撒一些淀粉均匀沾满小丸子，可以防粘，其余两个颜色也是相同做法。
8
水沸后放入小圆子，煮到浮起即可。
9
准备一碗冰水备用，煮好马上放入冰水中，可以让小圆子迅速冷却变Q弹。
10
沥干捞出放入小碗中，最后倒入椰汁或者牛奶做汤底，如果有红豆汤那就更棒了。
11
一碗冰冰凉凉的芋圆非常爽口
