米饭杀手—家常黄焖鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个土豆
- 4只鸡腿
- 一勺味极鲜
- 一勺料酒
- 一勺白胡椒粉
- 一勺老抽
- 一勺蚝油
- 一勺食盐
- 一勺黑胡椒粉
- 两瓣大蒜
- 半个青椒
- 适量花椒
- 适量花生油
蔬菜类
- 一块生姜
- 半个圆葱
调味品
- 两颗八角
调味料
- 一勺白糖
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备主要食材，调味品没有拍照，我们是三个人吃饭，可根据情况酌情增减.
2
鸡腿斩块，用冷水洗两遍，然后换干净冷水浸泡一会.
3
鸡块先泡着，我们处理一下其他食材，土豆圆葱青椒切块，生姜切丝大蒜切片，圆葱我切了两份，一份是一会爆锅用，还有一份是出锅前调味用.
4
起锅烧热水，我们把泡好的鸡块焯水，开锅三分钟左右就好，然后把鸡块捞出用冷水冲洗干净.这样可以有效去除血腥味.
5
起锅烧油，油热放圆葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒爆香，然后放入一小勺豆瓣酱，稍微炒一下，就把焯好水的鸡块倒进锅里翻炒.
6
喜欢吃辣椒的，可以在这一步把切碎的红辣椒放进去一起爆锅.
7
鸡腿下锅后开始调味，（放一勺盐、一勺白糖、一勺老抽、一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺料酒、适量黑胡椒粉和白胡椒粉）翻炒均匀然后加入一大碗水，大火烧开，改中火炖十五分钟.
8
豆瓣酱、酱油这些都有咸味，放盐的时候要注意，不要放多了.一小勺就行.
9
一刻钟后，把切好的土豆块下锅，翻炒一下，盖上锅盖继续炖十分钟就差不多了.
10
土豆炖熟以后，把切好的青椒和圆葱放进去翻炒几下就好了。
11
出锅装盘撒香菜末.