脂油葱花卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克大葱
- 15克猪油
- 15克酵母
- 1克碱
- 5克香油
- 600克小麦面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大葱取其葱白洗净切成葱白花备用；将猪板油撕去膜皮，洗净，切成黄豆大小的丁，放入碗内，加入葱白花、精盐、麻油搅匀成油丁馅料2。将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用3。将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约0。3厘米的小长方片，，刷上一层油丁馅料，从一头向另一头卷，卷到头后，用手向卷的中间一按，使两头翻起花来，即成脂油葱花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟4。将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用
2
制作提示
3
麻油即为香油
