软乎乎的亚麻籽蔓越莓软欧
简单
4人份
许久没吃亚麻籽的面包了！！ 非常想念 所以就做了这款 随手称的材料，然后做了记录 烤出来出乎意料(｢･ω･)｢ 面团本身糖不多，混合了蔓越莓特别好吃～ 超级超级软！！！ 不软你打我啊！！！ 配方是5个的量 200多克一个！！！！ 40乘60的烤盘就5个！你说大不大～ 当然你也可以做小一点的 你开心就好
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克汤种
- 120克水
- 120克蔓越莓
- 150克牛奶
- 15克鲜酵母
- 24克高粉
- 30克黄油
- 500克高粉
- 50克全蛋液
- 60克亚麻籽
- 70克浸泡亚麻籽的水
- 汤种材料
- 辅料
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟亚麻籽60克+70克水提前2小时浸泡（盖保鲜膜放冰箱浸泡）
2
蔓越莓100克
3
（汤种120克水+24克高粉，混合均匀，过筛，小火加热不停搅拌至65℃离火，搅顺滑倒入容器，保鲜膜贴面，冷藏后即可使用，可冷藏保存3天）
4
除酵母，黄油，辅料以外的材料全部混合，没有干粉后加入酵母，低速（佳麦4档）揉6分钟后加档位继续揉至面团有弹性（扩展阶段）加入软化的黄油，低速（4档）揉至黄油吸收后加速揉至面团结实有弹性（8分筋）加入辅料，慢速（4档）揉至辅料和面团混合后加速，揉至面团有均匀有弹性的薄膜即可，如图
5
滚圆，室温（24℃）发酵40分钟后，分割成5份，再滚圆，松弛20分钟
6
轻拍排气（不可过度），翻面，整形成橄榄型
7
（烤箱提前预热190℃，或风炉186℃）
8
34～36℃发酵30分钟
9
撒粉，割口
10
我割了两刀，你们喜欢怎么割几刀都可以
11
风炉烘烤15分钟
12
家用烤箱20分钟左右，主要看颜色
13
烤箱里的模样
14
我烤15分钟，这个颜色出炉的
15
切片
16
特别柔软！！！！！
