百利甜黑巧戚风
简单
4人份
冒着巧克力牛奶香的戚风蛋糕，入口香甜遇到巧克力却是醇苦，搭配一杯百利甜牛奶冰，绝配。
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食材清单
其他
- 10克全脂鲜牛奶
- 20克百利甜酒
- 30克玉米油
- 3只鸡蛋
- 5—10克黑巧克力
- 50克低粉
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷藏的鸡蛋，分好蛋黄和蛋白，蛋白放回冰箱冷藏，蛋黄加10克砂糖，手动打到略微膨大。
2
蛋黄打好后依次加入百利甜，牛奶，和玉米油，搅拌均匀，完成乳化。
3
过筛加入低粉，用蛋抽或刮刀搅拌均匀。注意不要过度搅拌。加入切碎的黑巧克力碎，搅拌均匀。
4
蛋白放入少许盐，依次放入白砂糖，打到9分或者10分。（视蛋黄面糊浓稠度而定，蛋黄糊较浓稠的，可以搭配9分发的蛋白，烘烤完成后成品会比较湿软，喜欢稍干的就10分）
5
分三次加入蛋白糊，切拌方式搅拌均匀。
6
倒入模具，震出小气泡，放入预热好的烤箱，中层。170度，25分钟。
7
烘烤结束后，立即取出摔一下，倒扣放凉，脱模食用。冷藏一夜，口感会更湿润。
