红糖麻酱&椒盐葱香花卷（一次发酵、两种整形）
简单
4人份
超经典的两款花卷口味，每次做了都不够抢！ 揉一个面团，咸甜皆得，老少都爱。
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食材清单
其他
- #椒盐葱花馅
- #红糖麻酱馅
- 10克油
- 1茶匙干酵母
- 240克水
- 3-5克盐（馅）
- 40克白芝麻酱
- 40克红糖粉
- 500克中筋面粉
- 适量花椒粉（馅）
- 适量葱花（馅）
调味料
- 1/4茶匙盐
- 20克白糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、糖、酵母、水和油放入主锅，30秒/速度3-6混合。加入盐，2分钟揉面。
2
面团收圆静置5分钟。
3
面团均分两份。（室温较高时，可将一份保鲜膜包好放冰箱）
4
制作椒盐葱香花卷。将面团擀成长方形，撒上花椒粉、盐和葱花。
5
上下1/3叠成长条（可参考后文麻酱花卷的图），切成2指宽的面片。
6
两个面片重叠，一根筷子从中间压到底。
7
两头均匀扯长后绕在筷子上。
8
捏住两头绕着筷子拧一圈。
9
将筷子压到底。
10
放于蒸笼发酵至2倍大（共8个，摆放时注意间隔）。
11
上汽后蒸16分钟即可。
12
制作红糖麻酱花卷。
13
上下1/3叠成长条，切成2指宽的面片。
14
两个面片重叠，一根筷子从中间压到底。
15
放于蒸笼发酵至2倍大（共8个，注意间隔）。
16
上汽后蒸16分钟即可。
