海边人家喜欢的酱焖鱼
简单
4人份
海边地区长大，住到哪里都喜欢吃海鲜，酱焖鱼是一道从小吃到大的菜，有鱼的鲜美，也有酱香的浓郁。
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食材清单
其他
- 10克白酒
- 10克装饰用葱
- 10粒花椒
- 20克豆瓣酱（六月鲜）
- 20克香醋
- 30克酱油
- 4条海鱼
- 4瓣蒜
- 5克耗油
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅放入油、葱、姜、蒜、花椒，3分钟/温度V/速度反转小勺爆香。
2
取下量杯盖，放入20克豆瓣酱2分钟/温度V/速度反转小勺煸炒。
3
插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧均匀的放入鱼（大鱼不需要插蝴蝶棒）。
4
鱼放好，加入30克酱油，20克香醋、10克糖、10克白酒（可放料酒），5克耗油，7分半钟/温度V/速度反转小勺。
5
烧好出锅，取出蝴蝶棒，鱼缓慢倒出来，撒葱花装饰。
