腊肉呛蒜叶--湖南经典下饭菜
简单
4人份
这是CC在下厨房发布的第一条菜谱^_^ 思来想去，打算以老家的一道经典菜做为开头，希望大家喜欢~ 湖南熏腊肉的历史已有两千多年，因为熏腊肉易于保存，风味独具之故，而成为湖南菜经典。在湖南腊肉当中又以湘西腊肉最为出名。那一块吊在灶头上被烟熏得黑乎乎的腊肉，看着其貌不扬，但切片炒蒜苗干辣椒却是一流美味湖南最经典的下饭菜——腊肉呛蒜叶。
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- 10根大蒜叶
- 1小勺生抽
- 6根干辣椒
- 6瓣大蒜
- 少许油
肉类
- 1块腊肉
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
处理腊肉：洗净表面油污，加满过肉表面的水量煮至水浑浊、用筷子可以不费劲从皮插穿至瘦肉，捞出冲干净备用；
3
腊肉切片，其它食材全部切小粒；
4
大火热锅，放少许油，油热下姜、蒜头、干辣椒，爆出香味后下切好的腊肉片，翻炒出油，添加少许酱油，下放大蒜苗迅速翻炒几关火。
5
盛盘，开饭喽~~~
