玫瑰酱 之 n种
简单
4人份
玫瑰酱－冷制法(红糖or白糖)－将近2斤的花，品种是墨红，确认无农药，去掉外皮后直接做酱。剥好的花瓣装满大号的冰桶，外皮留着放浴缸泡热水。 花和糖的比例大约在1：2，用石臼一起捣烂粘稠装瓶，不能有生水和油，之后用蜂蜜封口，保鲜膜封口，静待发酵，2月后成。 注意发酵时会涨大，所以不要装满。分别用红糖和白糖分别做好，贴上日期和备注。 食用玫瑰花品种选择：后来几年 我都选滇红。因为墨红虽然品像好，但苦涩味重，滇红苦味小些。
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食材清单
其他
- 1000克食用玫瑰花(墨红or滇红)
- 500克红糖
- 500克蜂蜜
调味料
- 500克白糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥花留瓣
2
需耐心
3
买了2个臼
4
新鲜漂亮的墨红
5
合影
6
这个𦥑用来加白糖
7
这个𦥑用来加红糖
8
捣碎也是个力气活
9
要不停的捣碎
10
在蜂蜜中揉碎
11
装瓶
12
蜜渍
13
白糖渍
14
贴标签
15
放冰箱冷藏 等待发酵
16
在冰箱冷藏半年
17
有瑕疵的叶子 被弃掉后放入浴缸 香气缭绕 也可以装在小袋子里 放在枕边 可以香到梦里．．．
