奥利奥酸奶冻芝士蛋糕
简单
4人份
参考分量：6寸活底圆模一个
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食材清单
其他
- #芝士糊
- #饼底
- 100ml原味酸奶
- 10g鱼胶粉
- 150g奶油奶酪
- 250ml淡奶油
- 2滴柠檬汁
- 30g奥利奥饼干碎
- 40g细糖粉
- 40g黄油
- 60ml牛奶
- 80g奥利奥饼干碎
- 少许奥利奥饼干碎
- 数片奥利奥饼干
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作饼底：80g奥利奥饼干碎碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀。
2
拌匀的饼干末倒入6寸模具，平铺在底部，用勺子背把饼干压实压平，冷藏半小时。
3
奶油奶酪隔水软化，分3次加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑，分2次将原味酸奶倒入搅拌顺滑（可以隔水操作）。
4
在牛奶中滴2滴柠檬汁，加入鱼胶粉，隔水加热搅拌至鱼胶粉融化，加入奶酪糊中，倒入30g奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
5
打发淡奶油至6、7分，有纹路即可。
6
将奶酪糊分3次加入打发好的淡奶油中，每一次都用刮刀搅拌均匀后再加入下一次，搅拌均匀后倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏4小时以上。
7
把冷藏好的蛋糕取出，脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），用数片奥利奥饼干和少许奥利奥饼干碎装饰一下即可。
