8寸戚风豆浆蛋糕
简单
4人份
家里刚好有剩余的豆浆，就做了这款蛋糕。
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食材清单
其他
- 110克豆将
- 140克低筋面粉
- 20克(蛋黄用)细砂糖
- 43克玉米油
- 7个蛋黄
- 80克(蛋白用)糖
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
肉类
- 7个鸡蛋
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
2
随后加入玉米油，牛奶和过筛低筋面粉，翻拌均匀。
3
将柠檬汁或白醋加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次打发至蛋白更加浓稠。第三次打发至蛋白表面出现明显纹路。
4
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
5
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。将蛋糕糊例入模具，并震出汽泡，烤箱170度预热5分钟，烘烤55分钟左右即可出炉，出炉后倒扣在网架上5-8分钟后，温热状态下出膜。
