小朋友爱吃的脆皮肠
简单
4人份
家里小朋友喜欢吃烤肠，总是外面买又觉得肉不太好，自己做了好多次，让孩子远离添加剂，健康美食自己做！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克耗油
- 20克玉米淀粉
- 2克红曲粉
- 2根羊肠衣
- 30克玉米淀粉
- 35克台湾烤肠料
- 3克五香粉
- 40克冰水
- 60克葱姜冰水
- 不用料包的情况
- 食材： 前腿肉（肥瘦比例3:7）：1斤
调味料
- 12克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是不用料包所准备的东西
2
肉洗净，去皮，去筋膜，切小块
3
用料理机大孔摇成肉粒，有肉粒感的香肠才香
4
绞好的肉加入烤肠料，玉米淀粉，红曲粉，搅拌均匀
5
冰水分三次加，每次搅拌均匀了再加水
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搅拌上劲，保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时，入味
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这个时候把肠衣拿出来洗干净，用葱姜水，料酒浸泡30分钟
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肠衣泡好后开始套肠衣。
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料理机换成香肠嘴就可以灌肠
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很多新手朋友觉得羊肠衣太细，套起来很费劲，这里教大家一个小技巧：先把肉舀一点进料理机，摇出一点肉，再把肠衣套上去，这样能起到润滑作用，更好套肠衣，灌的时候也不容易爆，这一点很重要！！！
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接下来开始灌肠，左手托住灌肠头这头，右手慢慢摇料理机
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千万不能摇太快，两只手的速度配合好，不然容易爆
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有工具帮忙是很简单，快手的
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香肠灌好后，适当长度扎一根棉线
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每一节都用针扎几个洞，这样煮的时候才不容易爆
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上锅煮的重点，冷水上锅，不盖锅盖，最小火，一直保持水不开的状态
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煮40分钟左右就可以啦！
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煮好以后拿出来放凉，把每一节剪开。
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稍微凉凉一会
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可以真空包装，放冰箱冷冻保存，
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吃的时候烤箱180度15分钟左右，超级香
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也可直接煎着吃