家里小朋友喜欢吃烤肠,总是外面买又觉得肉不太好,自己做了好多次,让孩子远离添加剂,健康美食自己做!
525.0 卡
22.0 克
39.0 克
45.0 克
6.0 克
12.0 克
387.0 毫克
E,B
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
这是不用料包所准备的东西
肉洗净,去皮,去筋膜,切小块
用料理机大孔摇成肉粒,有肉粒感的香肠才香
绞好的肉加入烤肠料,玉米淀粉,红曲粉,搅拌均匀
冰水分三次加,每次搅拌均匀了再加水
搅拌上劲,保鲜膜包好,放冰箱冷藏2小时,入味
这个时候把肠衣拿出来洗干净,用葱姜水,料酒浸泡30分钟
肠衣泡好后开始套肠衣。
料理机换成香肠嘴就可以灌肠
很多新手朋友觉得羊肠衣太细,套起来很费劲,这里教大家一个小技巧:先把肉舀一点进料理机,摇出一点肉,再把肠衣套上去,这样能起到润滑作用,更好套肠衣,灌的时候也不容易爆,这一点很重要!!!
接下来开始灌肠,左手托住灌肠头这头,右手慢慢摇料理机
千万不能摇太快,两只手的速度配合好,不然容易爆
有工具帮忙是很简单,快手的
香肠灌好后,适当长度扎一根棉线
每一节都用针扎几个洞,这样煮的时候才不容易爆
上锅煮的重点,冷水上锅,不盖锅盖,最小火,一直保持水不开的状态
煮40分钟左右就可以啦!
煮好以后拿出来放凉,把每一节剪开。
稍微凉凉一会
可以真空包装,放冰箱冷冻保存,
吃的时候烤箱180度15分钟左右,超级香
也可直接煎着吃